נתחיל :
נפריד ביצים נקציף חלבונים עם כוס סוכר בהדרגה , בקערה גדולה נוספת נשים חלמונים , תמצית וניל , חצי כוס סוכר , גרידת לימון ונטרוף היטב , נוסיף את הגבינות ונמשיך לטרוף , עכשיו נקפל את קציפת החלבונים לתוך מסת החלמונים והגבינות , ניקח קערית נוציא כוס ממסת העוגה נכניס לשם 2 כפות קמח 1, 1 כף פודניג , 2 כפות קורנפלור נערבב היטב ונחזיר למסת העוגה נטרוף במטרפה ידנית ושוב נוציא כוס מהמסה ונוסיף , 3 כפות קמח , 1 כף פודניג וניל , 2 כפות קורנפלור נערבב היטב ונחזיר לקערה עם בלילת העוגה נטרוף שוב היטב .
ניצוק לתבנית המשומנת נשים בתוך תבנית עם מים חמימים נכניס לתנור שחוממם מראש ב 180 מעלות עד שהעוגה מזהיבה מלמעלה לוקח בערך רבע שעה עד 20 דקות להוציא מהתנור בזהירות לא לפחד להעביר סכין על הדפנות בזהירות ולהחזיר לתנור ב 150 מעלות לעוד שעה ורבע , בחורף אני מכינה יום קודם ומשאירה בתוך התנור עד הבוקר שהוא כבוי כדי שהנוזלים יתייבשו ומעבירה למקרר לקירור .
יוצא מושלם מי שרוצה לרכוש את התבנית המיוחדת בהנחה , לרשום לי בתגובות אחזור אליו עם פרטים .
אוהבת אופירה יחיא
עוגת גבינה אפויה מושלמת
מצרכים לתבנית 24
ראשית נשמן ונעשה הגבהה בעזרת נייר אפיה ( יהיה הסבר בסירטון )
מצרכים :
6 ביצים גודל l
1 וחצי כוסות סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידת לימון מלימון שלם
1 קג גבינה לבנה שמתחלק שימו לב
גביע 750 גרם גבינה לבנה 5 אחוז
1 גביע גבינת שמנת טבעי 250 גרם
5 כפות קמח
4 כפות קורנפלור
2 כפות מלאות פודניג וניל
נצטרך עוד תבנית עם מים ליצור אמבטיה לעוגה
טיפ: לצורך הכנת העוגה השתמשנו בתבנית פוש פאן (PUSH-PAN) מבית אוליבייה (OLIVIER), תבנית הארד אנודייז עם פטנט פס סיליקון, המאפשר חילוץ קל ופשוט של העוגה וקבלת תוצאות מושלמות בכל אפיה מחדש! ניקוי התבנית לאחר השימוש היה מהיר וקל.